林海音在《中国豆腐》中写道，“有中国人的地方就有豆腐，做菜配汤，配荤配素，无不适宜；苦辣酸甜，随心所欲。”豆腐，谐音“兜福”， 被人们视为能够带来吉祥福气的食物。12月10日，青岛市博物馆就带大家走近中国传统石磨豆腐，一起破译它的技艺密码。
大雪节气，夜里的一场初雪给岛城增加了些许冷意，可却没有减少大家丝毫的热情。我馆郑老师结合正在青岛市博物馆热展的《岁时佳兴——中国古典季节美学展》，为大家细致讲解了二十四节气中的四时美物、古典文学，给大家带来了一场精彩纷呈的文化盛宴。
现代人的食谱中，完全顺应时节、纯绿色无添加的天然食物可能性微乎其微，转基因、各种催熟剂作用后的农作物避无可避。欣赏展览之余，为追求顺应自然的健康养生饮食之法，青博磨乡坊推出的古法制豆腐特别体验活动，再次吸引了大家的眼球。
首先，大家体验了 “旋转磨上流琼液”的石磨工艺，小朋友们欢欣雀跃地轮流转着、磨着、感受着。紧接着由老师破译制作“卤水豆腐”的技术要领，经过搅豆粉、煮豆浆、滤豆渣、点豆腐、压豆腐等步骤，每一步都要细致而缓慢，才可能有香嫩可口的豆腐诞生。卤水豆腐更是比其他种类的豆腐味道更可口一些。《岁时佳兴》展厅里，小朋友们兴致勃勃，三两成组围在一起亲密合作，仿佛化身制作豆腐的“中华小当家”；也有年轻的妈妈感慨：“这和我在家做手擀面一点也不一样！”；有的cp组合上阵，细心的记下制作比例，准备回家给家人大展身手。最值得一提的是卤水点豆腐的过程，看着加入卤水的豆浆一点一点反应，慢慢变成豆花，大家都直呼“真是心急吃不了热豆腐啊”。最终，大家簇拥着见证第一块豆腐的成功出炉，满满的成就感竟然禁不住欢呼起来！陆陆续续，各组体验者纷纷做出了自己的豆腐，大家兜着福气，在热气腾腾的氛围和浓郁的豆香中，结束了本次活动，把福气带回自己家。
两千多年来，随着中外文化的交流，豆腐不但走遍全国，而且走向世界。它就象中国的茶叶、瓷器、丝绸一样享誉世界。醇香味道，历久弥新。古老技艺密码，青博将继续为您揭晓，更多精彩，敬请期待。
青博小贴士：豆腐作为食药兼备的食品，具有益气、补虚等多方面的功能。因此，常吃豆腐可以保护肝脏，促进机体代谢，增加免疫力并且有解毒作用。但也不宜天天吃，一次食用不要过量呦~
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